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郧县三合汤
发布时间:2007-10-22 13:32:12  新闻来源:  编辑: 自动滚屏(取消滚屏)

 

    郧县三合汤因其起源于同治年间的郧县而得名,至今已有100多年的历史。属伊斯兰教风味美食。

三合汤的主要配料有:上等红薯粉丝,牛肉饺子,切工考究的卤牛肉片。其味鲜辣爽口,醇香绵软独具特色,深受食客青睐,尤在冬春季节最为盛行。

 

  制作方法:先将粉丝抓入竹笊篱放进沸水中反复烫三五次,倒入大碗内,盛上7个牛肉水铰,抓一叠薄薄的牛肉片放在粉上。然后,再舀两勺滚烫的汤汁(汤汁由牛蹄骨熬成)浇在上面,直到把配料淹住为止。最后,再撒上味精、胡椒粉、芫荽末、葱花、蒜末等即成。

 


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